北京酿酒协会首届品酒师培训班在京开班

白酒的品评是利用人的视觉、嗅觉、味觉等来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。它既是判断酒质优劣的主要依据，又是决定勾兑调味成败的关键，具有快速而又较准确的特点。白酒品评对于酒类从业者来说，可以及时确定产品等级，便于分级、分质贮存，同时又可以掌握在贮存过程中酒的变化，通过品评可以及时发现酒中的各种杂味，以便于在贮存过程中采取有效的工艺方案进行处。

品评也是产品验收、确定质量优劣，把握产品出厂质量的重要手段，品评还是检验勾兑、调味效果比较快速和灵敏的一种好的方法，有利于节省时间，及时改进调味方法，使产品质量稳定。

为推动北京酒业高质量发展，提升北京酒类产品质量标准，完善北京酿酒技术人才储备，12月13日，北京酿酒协会首届品酒师培训班在北京召开。酒业泰斗高景炎，北京酿酒协会会长常明，北京酿酒协会秘书长傅长龙，北京酿酒协会副秘书长安丽，北京一轻时代产业运营管理有限公司总经理裴振诗，北京红星股份有限公司总经理肖卫吾，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂书记魏金旺，北京二锅头酒业股份有限公司总经理程学昌，中国食品发酵研究院酿酒研究中心主任李红博士及北京相关企业领导出席了开班仪式。

北京酿酒协会会长常明在致辞中向参加本次品酒师培训班的各位领导和学员表示热烈的欢迎。

常明表示：“在新科技时代，职业技能的水平不仅直接影响个人的职业前景，更直接涉及到企业的整发展和竟争力。我们意识到，技能培训是提升人才素质，促进企业发展的关键性要素”。

常明还强调：“本次培训班旨在为大家提供更多的实践与技能培养机会，让学员在原有职业技能水平的基础上继续加强自身的职业能力和创新能力，更好地拓展职业发展空间”。

酒业泰斗高景炎在讲话中分享了自己从业多年的工作经验，并嘱咐学员们要在学习及考试期间注意感官状态的保养。

本次开幕式由北京酿酒协会秘书长傅长龙主持，傅长龙的介绍了本次培训及考试的规划，并对学员们的食宿及学习、考试安排做了详细的说明。

据悉，中国食品发酵研究院酿酒研究中心主任李红博士担任本届培训班主讲老师，本届培训班共有四十余人参加，为期三天，学员们将于本月16日参加结业考试。（许益鸣）