第四届全国白酒品酒职业技能竞赛红星载誉归来

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 荣誉来之不易，硬实力是关键

　　全国白酒品酒职业技能竞赛每五年举办一届，由中国轻工业联合会、中国酒业协会、中国财贸轻纺烟草工会和中国就业培训技术指导中心共同主办，是参赛选手层次最高、考核专业技术难度最大、影响最为广泛的中国第一大酒类赛事，堪称中国白酒行业的“比武大会”。

　　倍感欣慰的是，红星此次派出的8位选手全部当选为国家级白酒评委，人数位列北京地区首位，在全国白酒企业中排名第五，仅次于泸州老窖、洋河、五粮液和茅台！

　　这满满的“含金量”充分彰显了红星过硬的技术人才队伍实力。作为北京二锅头的始创者，红星肩负起引领行业高质量发展的使命，“食品安全高于天，产品质量重如山”，这是红星始终不渝的追求，而专业人才队伍是为产品保驾护航的关键。

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“产学研”一体，以人才驱动红星品质提升

人才梯队实力雄厚

　　北京二锅头酒传统酿造技艺一直采用师徒相承、口传身授的方式传承，自清康熙赵氏以来至今已十代传承，其中第七代至第十代传承人均为红星员工，是白酒行业保存最为完整的传承谱系之一。作为国家级非物质文化遗产保护单位，红星成立高景炎大师传习所，培养优秀酿酒技术人才，致力于保护和发扬二锅头非遗酿制技艺的传承。

　　“红星”一贯重视技术创新体系的建设，不断完善科研人才培养机制，组建了艾金忠、张坤、李东升等中生代和杜艳红、王小伟等新生代的白酒科技专家队伍，培养出一批又一批的技术骨干，在二锅头领域的科研创新和技术进步中处于领先地位。

以人才带动科研

　　红星深耕白酒科研领域，以占地总面积10.2万平方米的红星怀柔厂区打造北京二锅头研发中心。2002 年，北京红星股份有限公司生物发酵技术中心正式通过北京市认定，成为全市白酒行业中第一家市级企业技术中心；2013年至2015年，公司与中国食品发酵工业研究院合作，参与了国家标准《白酒感官品评术语》的制定工作，初步建立了我国白酒感官特征描述的数据库。2020年，红星成为中国酒协批准发布的《二锅头酒团体标准》主要制定者。

以人才保障质量

　　领先的科研水平推动红星产品品质稳步提升。2019年，红星集70年技艺积淀，推出北京地产白酒高端品牌红星高照，由高景炎大师率领红星传承人，研发红星高照-宗师1949，成为北京高端地产白酒的标杆之作，于近日获得中国食品协会颁发的2020年度白酒酒体设计奖；

　　2020年，红星蓝瓶等19款主力光瓶产品获得了“纯粮固态发酵标志”认证，这不仅是对红星坚持传统酿造技艺的充分认可，更是对红星优良品质的权威背书。

艰难方显勇毅，磨砺始得玉成。

　　正是因为每一代红星人始终将品质放在首位，一心一意练就出酿好酒的绝活，让红星“北京二锅头始创者”的地位更加稳固，也赢得了消费者的长久信赖！