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第四届全国白酒品酒职业技能竞赛红星载誉归来

发布日期:2021/1/6 | 来源: | 浏览: 114

 

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 荣誉来之不易,硬实力是关键

  全国白酒品酒职业技能竞赛每五年举办一届,由中国轻工业联合会、中国酒业协会、中国财贸轻纺烟草工会和中国就业培训技术指导中心共同主办,是参赛选手层次最高、考核专业技术难度最大、影响最为广泛的中国第一大酒类赛事,堪称中国白酒行业的“比武大会”。

  倍感欣慰的是,红星此次派出的8位选手全部当选为国家级白酒评委,人数位列北京地区首位,在全国白酒企业中排名第五,仅次于泸州老窖、洋河、五粮液和茅台!

  这满满的“含金量”充分彰显了红星过硬的技术人才队伍实力。作为北京二锅头的始创者,红星肩负起引领行业高质量发展的使命,“食品安全高于天,产品质量重如山”,这是红星始终不渝的追求,而专业人才队伍是为产品保驾护航的关键。

 

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“产学研”一体,以人才驱动红星品质提升

人才梯队实力雄厚

  北京二锅头酒传统酿造技艺一直采用师徒相承、口传身授的方式传承,自清康熙赵氏以来至今已十代传承,其中第七代至第十代传承人均为红星员工,是白酒行业保存最为完整的传承谱系之一。作为国家级非物质文化遗产保护单位,红星成立高景炎大师传习所,培养优秀酿酒技术人才,致力于保护和发扬二锅头非遗酿制技艺的传承。

 

  “红星”一贯重视技术创新体系的建设,不断完善科研人才培养机制,组建了艾金忠、张坤、李东升等中生代和杜艳红、王小伟等新生代的白酒科技专家队伍,培养出一批又一批的技术骨干,在二锅头领域的科研创新和技术进步中处于领先地位。

以人才带动科研

  红星深耕白酒科研领域,以占地总面积10.2万平方米的红星怀柔厂区打造北京二锅头研发中心。2002 年,北京红星股份有限公司生物发酵技术中心正式通过北京市认定,成为全市白酒行业中第一家市级企业技术中心;2013年至2015年,公司与中国食品发酵工业研究院合作,参与了国家标准《白酒感官品评术语》的制定工作,初步建立了我国白酒感官特征描述的数据库。2020年,红星成为中国酒协批准发布的《二锅头酒团体标准》主要制定者。

 

 

以人才保障质量

  领先的科研水平推动红星产品品质稳步提升。2019年,红星集70年技艺积淀,推出北京地产白酒高端品牌红星高照,由高景炎大师率领红星传承人,研发红星高照-宗师1949,成为北京高端地产白酒的标杆之作,于近日获得中国食品协会颁发的2020年度白酒酒体设计奖;

  2020年,红星蓝瓶等19款主力光瓶产品获得了“纯粮固态发酵标志”认证,这不仅是对红星坚持传统酿造技艺的充分认可,更是对红星优良品质的权威背书。

艰难方显勇毅,磨砺始得玉成。

  正是因为每一代红星人始终将品质放在首位,一心一意练就出酿好酒的绝活,让红星“北京二锅头始创者”的地位更加稳固,也赢得了消费者的长久信赖!

 
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