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这里是北京—藏在地下的葡萄酒灵魂

发布日期:2020/1/10 | 来源: | 浏览: 339

在北京城,不出五环就能了解葡萄酒吗?今天我将带您走进龙徽酿酒的的灵魂居所,也是证明酒厂历史的精华所在。

葡萄酒的灵魂是在窖藏过程中慢慢发酵而成的,酒窖堪称葡萄酒厂的灵魂所在地。对于龙徽葡萄酒博物馆来说,建于1956年,如今依旧生机勃勃的地下酒窖既是北京现今最典型的工业遗存之一,更是葡萄酒博物馆中最为神秘、最让人神往的地方。

5吨橡木桶,上世纪50年代酿酒用的橡木桶,采用的是长白山的佐木(属于橡木的一种)制作的。现在已经不再使用。由于没有酒液浸泡,十来个已经功成身退的橡木桶在逼仄的空间一字排开,俨然一副英雄迟暮的景象。

龙徽葡萄酒第一重窖藏——橡木桶陈酿。龙徽使用法国原装进口的橡木桶,世界上所有高品质的葡萄酒都要进入橡木桶进行陈酿,龙徽的美酒也不例外。龙徽精选系列私藏葡萄酒达到了木香、果香、酒香的协调,也作到了一类、二类、三类香的幽雅和谐。

第二重窖藏。桶内陈酿结束后,将酒灌装到瓶内进行储藏。为期6-12个月,这段时间中,在更为安静独立的环境下成长,酒的香气更为细腻、协调、柔和,口感更加丰富柔顺。

离开地下五米,我们进入地下十一米酒窖。这里储存着大量的葡萄酒的基酒和起泡酒的基酒。

这里的温度自然恒定在14摄氏度,湿度较大。硬冷的水泥墙透着一些湿气,很难想象醇美的葡萄酒就出自这粗糙触感的背后。

通道两侧的墙壁背后是水泥储酒池,其中存储的就是葡萄酒的基酒。墙壁上的阀门是葡萄酒输出的通道,需要进入橡木桶的酒就会被输送到橡木桶区域陈酿。

在此也预告一波,2020年1月22日左右,北京电视台将播出系列节目“这里是北京—物馆里淘年货”。届时将会更详细的为您介绍龙徽的葡萄酒文化,敬请期待。

 
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